Gourmet and

Gourmet and

Valgmuligheder

Antal

Pris0kr.

Beskrivelse

MEREKØD MINDRE FEDT

Vores berberieand er meget kødfuld og ikke nær så fed som en pekingand.
Der er kun stegesvind på ca. 5%. TIl sammenligning svinder en pekingand
ca. 35%. Ingen andre ænder giver så meget færdigstegt kød som berberieanden. Det er det magreste stykke andekød, du kan finde. Faktisk så er
berberieanden mere mager, har mindre fedt og færre kalorier end kalkun
hvis man skærer det synlige fedt væk inden spisning.

 

INDBEGREBET AF KVALITET  

Vores fjerkræs langsomme og ustressende opdræt af
fjerkræ giver kødet mere muskulatur og saft. Dyrevelfærd giver bedre kvalitet og mere smag.

 


TØRSLAGTET & KOLDPLUKKET

Vi tørslagter og luftkøler ved -2°C. Det giver længere
holdbarhed, færre bakterier og intensiverer smagen.
At koldplukke betyder at vores ænder plukkes uden
opvarmning i vandbad til 50°-60°C. Koldplukning er
miljøvenligt. Vi har ingen forurenende spildevand med
fækalier eller dampe, der belaster miljøet.

 


INGEN TVANGSFODRING

Vores ænder er ikke opdrættet med henblik på foie
gras. Som bevis leveres de med indmad. Et andet godt
bevis på, at ænderne har haft en sund og ustresset opvækst er, at leveren er mørkerød.

 


INGEN TRANSPORT

Ænderne håndslagtes og luftkøles direkte ved slagteriet nær Flensborg. Dvs. at dyrene selv går den korte
vej ind til slagteriet. Vi har derfor ingen lange transporttider, der kan give afsmag af stress i kødet.